Wann wird eine Gans gegessen?
Meinmetzger. Jeder kennt die berühmte Martinsgans. Diese kommt nach katholischer Tradition am Martinstag, dem 11. November, auf den Tisch. Dies ist der letzte Tag vor der vorweihnachtlichen, 40 Tage währenden Fastenzeit. Danach, so der Brauch, wird erneut eine Gans zubereitet, welche als festlicher Gänsebraten zum Weihnachtsfest serviert wird. Bis heute wird diese Tradition vielerorts so gehandhabt, wenngleich man auch zwischen Martinstag und Weihnachten nicht auf einen köstlichen Gänsebraten verzichtet werden muss.
Der Ursprung des Gänsebratens geht auf den katholischen Brauch der Martinsgans zurück, die vor Beginn der adventlichen Fastenzeit am 11. November gegessen wird. Am Heiligabend endet diese Fastenzeit, und es wird wieder eine Gans als Festtagsbraten zubereitet.